Salsa Del Vinaio 2
Ingredienti
60 gr burro
25 cl vino rosso
2 scalogni
1/2 limone
1 pizzico timo
1/2 foglia alloro
sale
pepe
Come preparare la Salsa Del Vinaio 2
Preparazione
Lasciate ammorbidire il burro. Tritate gli scalogni finemente, copriteli con il vino, aggiungete un pizzico di timo, mezza foglia dalloro sbriciolata, sale e pepe. Scaldate a fiamma bassa e fate ridurre il liquido della metà. Ritirate dal fuoco, filtrate e poi, mescolando con una piccola frusta, cominciate ad aggiungere alla salsa il burro poco per volta. Quando il composto diventa denso e spumoso, unite il succo di limone mescolando con cura. Versate in salsiera e servite.
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