Ricetta - Salsa - Salsa - Salsa Yorkshire

Salsa Yorkshire

Ingredienti
20 cl vino porto
1 cucchiaio filettini di scorza darancia
1 cucchiaio salsa spagnola
1 cucchiaio gelatina di ribes
1 pizzico cannella in polvere
1 arancia sanguigna (succo)
poco pepe di caienna

Come preparare la Salsa Yorkshire
Preparazione
Fate cuocere per 3 minuti i filettini di scorza darancia nel Porto. Sgocciolate i filettini e metteteli da parte. Rimettete il Porto sul fuoco, aggiungete la salsa spagnola, la gelatina di ribes, un pizzico di cannella in polvere e poco pepe di Caienna. Fate addensare sul fuoco e quindi passate la salsa attraverso una tela. Completate con succo darancia e filettini di scorza. Ideale per cacciagione e selvaggina.

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