Ricetta - Salsa - Salsa - Ragù Bianco

Ragù Bianco

Ingredienti
200 gr carne di manzo
200 gr carne di maiale
50 gr pancetta
50 gr burro
olio doliva
1 bicchiere brodo
1/2 bicchiere vino bianco
1 carota
1 costa sedano
1 cipolla media
sale
3 cucchiai panna (facoltativo)

Come preparare la Ragù Bianco
Preparazione
In una pentola bassa lasciate scaldare lolio e sciogliere il burro, quindi insaporitevi le verdure e la pancetta finemente tritate. Aggiungete la carne tritata, mescolate bene e fate colorire a fiamma vivace. Unite mezzo bicchiere di vino, lasciatelo evaporare. Salate quanto basta. Riducete la fiamma e cuocete lentamente per unora e mezzo aggiungendo di quando in quando un po di brodo. A cottura ultimata potete unire tre cucchiai di panna per rendere il sugo più morbido.

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