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Ragł Bianco

Ingredienti - 200 gr carne di manzo - 200 gr carne di maiale - 50 gr pancetta - 50 gr burro - olio doliva - 1 bicchiere brodo - 1/2 bicchiere vino bianco - 1 carota - 1 costa sedano - 1 cipolla media - sale - 3 cucchiai panna (facoltativo)

Come preparare la Ragł Bianco
Preparazione
In una pentola bassa lasciate scaldare lolio e sciogliere il burro, quindi insaporitevi le verdure e la pancetta finemente tritate. Aggiungete la carne tritata, mescolate bene e fate colorire a fiamma vivace. Unite mezzo bicchiere di vino, lasciatelo evaporare. Salate quanto basta. Riducete la fiamma e cuocete lentamente per unora e mezzo aggiungendo di quando in quando un po di brodo. A cottura ultimata potete unire tre cucchiai di panna per rendere il sugo pił morbido.
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