Salsa Gribiche
Ingredienti
3 uova
1 cucchiaino senape francese
50 gr capperi
prezzemolo
dragoncello
olio doliva
aceto di vino
sale
pepe
Come preparare la Salsa Gribiche
Preparazione
Rassodate le uova, raccogliete in una ciotola i tuorli e schiacciateli bene con un mestolino. Aggiungete allimpasto un cucchiaino di senape francese, un po daceto, sale e pepe. Cominciate a versare lolio come per una maionese e lavorando con una piccola frusta montate la salsa. Quando è gonfia, aggiungete dragoncello, prezzemolo, capperi finemente tritati. Mescolate delicatamente. Prima di portare a tavola completate unendo alla salsa gli albumi a dadini.
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