Ingredienti alcuni tuorli duovo formaggio grattugiato succo di limone poco brodo
Come preparare la Crema Acida Preparazione Si sbattono i tuorli duova, poi si mettono in una casseruola. Si mescolano con formaggio grattugiato e messo a fuoco lento si mescola unendovi succo di limone ed un poco di brodo. Quando comincia ad essere tesa si leva, si rovescia sul polpettone e si serve così calda.