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Ricetta - Salsa - Salsa - Salsa Delicata Per Carpaccio

Salsa Delicata Per Carpaccio

Ingredienti
3 uova sode
1 cetriolo piccolo
2 spicchi aglio
cerfoglio
erba cipollina
basilico
1 cucchiaino senape dolce
olio doliva
sale
pepe

Come preparare la Salsa Delicata Per Carpaccio
Preparazione
Sgusciare le uova separando i tuorli dagli albumi. Mettere i primi in una ciotola, tritare gli albumi e tenerli da parte. Schiacciare i tuorli fino a ridurli in crema, unire la senape, il succo dellaglio, molto cerfoglio e erba cipollina tritati finemente. Salare, pepare, diluire con olio, infine incorporare gli albumi e il cetriolo ridotto a dadini.




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