Salsa Delicata Per Carpaccio
Ingredienti 3 uova sode 1 cetriolo piccolo 2 spicchi aglio cerfoglio erba cipollina basilico 1 cucchiaino senape dolce olio doliva sale pepe
Come preparare la Salsa Delicata Per Carpaccio Preparazione Sgusciare le uova separando i tuorli dagli albumi. Mettere i primi in una ciotola, tritare gli albumi e tenerli da parte. Schiacciare i tuorli fino a ridurli in crema, unire la senape, il succo dellaglio, molto cerfoglio e erba cipollina tritati finemente. Salare, pepare, diluire con olio, infine incorporare gli albumi e il cetriolo ridotto a dadini.
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