Salsa Villeroi
Ingredienti
50 gr burro
50 gr farina
1 bicchiere latte caldo
2 tuorli duovo
1 cucchiaio formaggio parmigiano grattugiato
2 cucchiai purea di tartufi neri in scatola (facoltativi)
2 cucchiai prosciutto cotto tagliato a listarelle sottili
noce moscata
sale
pepe appena macinato
Come preparare la Salsa Villeroi
Preparazione
Le dosi sono per circa 50 cl di salsa. Fate sciogliere il burro in una casseruola, amalgamatevi la farina, mescolate e diluite con un po di latte caldo. Condite la salsa con un po di noce moscata, sale, pepe e continuate a mescolare a calore moderato per circa 1/4 dora. Ritirate dalla fiamma e incorporatevi lentamente, uno per volta, i due tuorli sbattuti, il parmigiano, la purea di tartufi (se la volete usare) e le listarelle di prosciutto. Riponete sul fuoco e, continuando a mescolare, fate ancora sobbollire la salsa per qualche minuto.
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