Salsa Profumata Per Carpaccio
Ingredienti
1 rametto timo fresco
capperi sottaceto
2 cucchiaini pasta dacciughe
1 cucchiaio aceto di vino
1 cucchiaio pangrattato
olio doliva
sale
pepe
Come preparare la Salsa Profumata Per Carpaccio
Preparazione
Scaldare 2 cucchiai di olio, unire 1 cucchiaio di pangrattato e farlo tostare per qualche minuto. Unire la pasta dacciughe e, mescolando con un cucchiaio di legno, farla sciogliere. Spegnere il fuoco, incorporare alla salsa laceto, i capperi tritati e metà delle foglioline di timo. Quando sarà fredda salarla, peparla, aggiungere altro olio a piacere e le altre foglie di timo.
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