Ingredienti 100 cl salsa vellutata 20 cl vino bianco secco 10 cl aceto di vino bianco 100 gr burro con 1 cucchiaino scalogno tritato 20 gr cerfoglio 20 gr dragoncello 20 gr erba cipollina
Come preparare la Salsa Ravigote 3 Preparazione Versate il vino bianco e laceto di vino bianco in un tegame e fate ridurre a metà. Abbassate la fiamma, aggiungete la salsa vellutata e riportate a ebollizione. Fuori dal fuoco incorporate il burro allo scalogno e le erbe tritate. Mescolate. Adatta per vari usi, ma specialmente per pollo lesso.