Ricetta - Salsa - Salsa - Salsa Bercy

Salsa Bercy

Ingredienti
30 cl salsa vellutata
2 scalogni piccoli tritati
10 cl vino bianco secco
50 gr burro
1 cucchiaio prezzemolo tritato
1 limone (succo)
poco pepe bianco

Come preparare la Salsa Bercy
Preparazione
Saltate gli scalogni in poco burro senza farli colorire, unite il vino e fate ridurre a metà. Aggiungete la salsa vellutata, portate a ebollizione e fate restringere. Togliete la salsa dal fuoco, incorporate il burro rimasto, il prezzemolo il succo di limone e poco pepe e mescolate. Ideale per pesci e crostacei lessi.

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