Ingredienti 20 cl salsa spagnola 15 cl vino rosso secco 50 gr burro 1 cucchiaio scalogno tritato 1 pizzico timo sbriciolato 1 cucchiaio prezzemolo tritato sale 6 granelli pepe pestato nel mortaio
Come preparare la Salsa Bordolese Preparazione In un tegame fate ridurre il vino di 2/3 con lo scalogno e il timo. Condite con sale e pepe e aggiungete la salsa spagnola; fate ridurre di 1/3. Togliete dal fuoco e unite il burro. Mescolate con cura, passate attraverso una tela e completate con il prezzemolo. Ideale per carni rosse alla griglia.