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Salsa Cotta Per Bollito

Ingredienti - 1 pomodoro verde - 3 peperoni verdi - 2 gambi sedano - 2 carote - 4 cucchiai prezzemolo tritato - 1 spicchio aglio - 1 cipolla - 3 foglie basilico - 2 zucchine - 5 cucchiai olio doliva extra-vergine - 1/2 bicchiere aceto di vino - sale

Come preparare la Salsa Cotta Per Bollito
Preparazione
Lavate e tritate tutte le verdure molto finemente e mettetele sul fuoco con 3 cucchiai dolio, laceto e del sale. Fate bollire per 30 minuti e più e, quando risulta pronta, levate dal fuoco, regolate di sale e aggiungete il resto dellolio. Servite questa ottima salsa fredda con il bollito.
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