Olio Piccante
Ingredienti
peperoncino rosso piccante fresco
aceto di vino non troppo forte
acqua
olio doliva extra-vergine
Come preparare la Olio Piccante
Preparazione
Prendere un po di peperoncino rosso fresco piccante di qualsiasi dimensione, provare il peperoncino fresco per vedere se realmente è piccante, tagliarli a rotelline non più grosse di un centimetro, metterli in una teglia e ricoprirli di aceto non troppo forte, se è il caso aggiungete un po dacqua, copriteli con un piatto in modo che siano ben coperti dallaceto, lasciare il tutto per 1 giorno, massimo 1 e mezzo. Scolate laceto dai peperoncini e metteteli ad asciugare su un panno per 24 ore, dopodichè riempite i vasetti al di sotto dellorlo, aggiungete il miglior olio doliva extra-vergine che avete fino a riempire i vasetti. Dopo 3 mesi circa potrete gustare il migliore olio piccante mai assaggiato. Si consiglia di non fare passare più di 6 mesi prima di consumare i peperoncini. Si consiglia di usare i peperoncini e olio su: bruschette, pasta, arrosti, insalate.
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