Salsa Alla Diavola 4
Ingredienti
1 scalogno
1 pizzico timo
1/2 foglia alloro
1 manciata pepe nero in grani
1 cucchiaio aceto di vino
2 bicchieri vino bianco secco
1 cucchiaio pepe di caienna
2 bicchieri salsa demi-glace
Come preparare la Salsa Alla Diavola 4
Preparazione
In un tegame mettere lo scalogno tritato, il timo, lalloro, il pepe nero, laceto di vino e il vino. Mescolare bene, mettere su fuoco e far ridurre di 2/3. Unire la demi-glace, far riprendere il bollore e cuocere per circa 3 minuti. Togliere la salsa dal fuoco e passarla in un passino aggiungendo pepe di Caienna. Adatta ai volatili alla griglia
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