Ricetta - Salsa - Salsa - Maionese 2

Ingredienti
2 tuorli duovo (a temperatura ambiente)
1 bicchiere olio doliva extra-vergine
1/2 limone (succo)
1 pizzico sale

Come preparare la Maionese 2
Preparazione
Il nome di questa famosa salsa deriva da un antichissimo vocabolo francese Moyeau (si pronuncia Muaiò) che significa tuorlo duovo. Infatti questa salsa non è altro che una emulsione di tuorli duovo e olio. Frullate o sbattete con il frullino elettrico i 2 tuorli con un pizzico di sale. Dopo qualche secondo aggiungete, tenendo sempre il frullatore acceso, lolio che verserete a filo fino ad ottenere una salsa densa e per ultimo condite col limone. Se malauguratamente la maionese impazzisse (le uova si separano dallolio e la salsa sembra cagliata) non disperatevi! Versate in una brocca la maionese impazzita, pulite bene il recipiente dove si trovava e mettetevi un altro tuorlo. Frullate di nuovo aggiungendo qualche goccia dolio e versate poi, poco alla volta, la maionese impazzita e vedrete che tutto si accomoderà! La maionese va posta in frigorifero fino al momento delluso, coperta con la pellicola trasparente.

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