Ricetta - Salsa - Salsa - Salsa Di Gamberetti 2

Salsa Di Gamberetti 2

Ingredienti
50 gr burro ai gamberetti
50 cl salsa besciamella
75 cl panna liquida
75 cl fumet di pesce
poco pepe di caienna
per guarnire:
alcuni gamberetti sgusciati

Come preparare la Salsa Di Gamberetti 2
Preparazione
Amalgamate in una casseruola la besciamella con la panna ed il fumet di pesce. Mettete sui fuoco e portate a lenta ebollizione e, rigirando con un cucchiaio di legno, fate ridurre di metà il volume dei composto. Togliete dal fuoco e unite alla salsa, rigirando, il burro ai gamberetti. Versate la salsa in una ciotola, decorate la superficie con i gamberetti sgusciati e spolverizzate con pepe di Caienna. Potrete utilizzare questa salsa per guarnire il centro e la superficie di una ciambella di riso lessato al dente e condito al burro.

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