Salsa Di Funghi E Pomodori
Ingredienti
650 gr funghi chiodini
200 gr olio doliva
300 gr pomodori
1 mazzetto prezzemolo
1 spicchio aglio
25 cl vino bianco secco
1 mazzetto basilico
3 foglie salvia
sale
pepe
Come preparare la Salsa Di Funghi E Pomodori
Preparazione
Fate scaldare lolio doliva in una casseruola e soffriggetevi a fuoco dolce, per alcuni minuti, la salvia e laglio, quindi eliminate questultimo e mettete nel recipiente i funghi, puliti e tritati finemente. Fateli rosolare per 4-5 minuti, poi unite la polpa tritata dei pomodori e lasciate insaporire brevemente il tutto. Bagnate la preparazione col vino bianco secco e fatelo evaporare a fuoco vivo, dopodichč cospargete la salsa con il basilico e il prezzemolo tritati finemente, il sale necessario e una macinata di pepe e proseguite la cottura a fiamma bassa per 20 minuti. Trascorso questo tempo, togliete la salsa dal fuoco e, se non dovete utilizzarla subito, versatela in vasi di vetro, riempiendoli per tre quarti. Fate sterilizzare i vasi per 20 minuti e riponeteli in un luogo buio: la salsa si conserverą per tre mesi.
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