Salsa Alla Cacciatora
Ingredienti
100 gr burro
20 gr olio doliva
150 gr funghi coltivati
1 cipolla
1 dado per brodo
100 gr pomodori maturi pelati e tritati
1 bicchiere vino bianco secco
1 mazzetto prezzemolo tritato
poco dragoncello fresco tritato (facoltativo)
sale
Come preparare la Salsa Alla Cacciatora
Preparazione
Affettate finemente i funghi e la cipolla e fateli rosolare con lolio e 50 g di burro a fiamma viva. Unite il vino, lasciatelo ridurre, a fuoco vivo, a metà del suo volume, poi i pomodori e il dado, sciolto in una tazzina dacqua tiepida. Se necessario salate e lasciate cuocere per 10 minuti prima di aggiungere il rimanente burro, il prezzemolo e, se volete, il dragoncello, tritati finemente. Dopo questa aggiunta la salsa non dovrà più bollire.
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