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Ricetta - Salsa - Salsa - Salsa Reale

Salsa Reale

Ingredienti
20 cl salsa vellutata di pollo
10 cl fondo bianco
10 cl panna
1 tartufo passato al setaccio
50 gr burro
1 cucchiaio sherry secco

Come preparare la Salsa Reale
Preparazione
Mescolate in un tegame la salsa vellutata e il fondo bianco; fate ridurre a metà a fuoco vivo. Aggiungete poco per volta la panna, il tartufo, poi il burro e lo sherry. Passate al setaccio. Ideale per pollame lesso e uova, soprattutto affogate.




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