Ricetta - Salsa - Salsa - Salsa Allerba Cipollina 2

Salsa Allerba Cipollina 2

Ingredienti
30 gr burro
10 cl vino bianco
10 cl panna fresca
50 gr erba cipollina
poco sale
poco pepe bianco macinato al momento

Come preparare la Salsa Allerba Cipollina 2
Preparazione
Nettare e lavare lerba cipollina; scottarla in acqua bollente salata, scolarla e sminuzzarla. Metterla in un tegame, unire la panna, aggiustare di sale e pepe e cuocere a fuoco vivo; mescolando di tanto in tanto far ridurre della metà. In un pentolino far ridurre il vino a circa 3 cucchiai e aggiungerlo al resto amalgamando. Terminata la cottura mettere in un mixer con poco sale e pepe e frullare per alcuni minuti. Prima di servire la salsa scaldarla e sciogliervi il burro. Accompagna pesce lesso, ravioli ripieni di ricotta o formaggio.

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