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Salsa Al Dragoncello

Ingredienti - 40 gr mollica di pane - 3 spicchi aglio - 1 mazzetto dragoncello - aceto di mele - olio doliva extra-vergine - sale

Come preparare la Salsa Al Dragoncello
Preparazione
Mettere la mollica a bagno nellaceto. Tritare il dragoncello con laglio e mettere il trito in una ciotola. Unirvi la mollica strizzata, amalgamare e passare al setaccio. Lavorare il composto con una spatola di legno, salare e incorporare lentamente lolio sino ad avere una giusta consistenza della salsa. Servire la salsa come accompagnamento alle carni bollite.
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