Ricetta - Salsa - Salsa - Salsa Robert 2

Ingredienti
50 cl brodo di carne caldo (o brodo di dado)
1 cipolla tritata finemente
25 cl vino bianco secco
20 gr farina
50 gr burro
1 cucchiaio senape di digione

Come preparare la Salsa Robert 2
Preparazione
Le dosi sono per circa 50 cl di salsa. Fate rosolare, a fuoco molto basso, la cipolla con 30 g di burro in una casseruola, in modo che la cipolla cuocia senza colorire; bagnate con il vino bianco e lasciatelo evaporare quasi completamente prima di aggiungere il brodo caldo. Se la cipolla non si è disfatta del tutto, passate la purea al setaccio. Fate cuocere a fiamma moderata ancora per 10 minuti. Amalgamate bene in una ciotola il burro rimasto con la farina e aggiungeteli al resto. Da questo momento continuate a mescolare con la spatola di legno a fate cuocere per altri 15 minuti circa, prima di unire la senape; mescolate con cura e servite.

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