Ingredienti 20 cl besciamella 10 cl panna 40 gr formaggio grana grattugiato 50 gr burro
Come preparare la Salsa Mornay Preparazione Mettete besciamella e panna in un tegame e fate ridurre di 1/3. Unite il formaggio e poco per volta il burro a temperatura ambiente. Passate al setaccio. Ideale per pesci, pollo, legumi, uova affogate e, in quanto simile alla besciamella, si può anche usare sulla pasta gratinata.