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Ricetta - Salsa - Salsa - Salsa Mornay

Salsa Mornay

Ingredienti
20 cl besciamella
10 cl panna
40 gr formaggio grana grattugiato
50 gr burro

Come preparare la Salsa Mornay
Preparazione
Mettete besciamella e panna in un tegame e fate ridurre di 1/3. Unite il formaggio e poco per volta il burro a temperatura ambiente. Passate al setaccio. Ideale per pesci, pollo, legumi, uova affogate e, in quanto simile alla besciamella, si può anche usare sulla pasta gratinata.




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