Chutney Di Albicocche
Ingredienti
1000 gr albicocche mature snocciolate
1 cipolla
3 spicchi aglio
300 gr zucchero
150 gr uvetta sultanina
1 cucchiaio radice di zenzero grattugiato
1 cucchiaio sale
1 cucchiaio semi di coriandolo pestati
1 bicchiere aceto di vino
chutney
Come preparare la Chutney Di Albicocche
Preparazione
Mettere in una pentola capace 1000 g di albicocche mature snocciolate, 1 cipolla affettata e 3 spicchi daglio tritati, 300 g. di zucchero, 150 g. di uvetta sultanina, 1 cucchiaio di radice di zenzero grattugiato, 1 cucchiaio di sale, 1 cucchiaio di semi di coriandolo pestati e 1 bicchiere di aceto di vino. Cuocere a fiamma vivace finché le albicocche sono morbide. Scolare il tutto, far restringere il liquido rimasto e versarlo sul chutney. Ottimo con la lingua o il prosciutto al forno.
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