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Ricetta - Salsa - Salsa - Agliata 2

Agliata 2

Ingredienti
olio doliva extra-vergine
8 spicchi aglio
mollica di pane
aceto di mele
sale marino

Come preparare la Agliata 2
Preparazione
Pestare laglio nel mortaio. Lavorandolo con movimento rotatorio amalgamarvi lolio facendolo cadere a filo tanto quanto la pasta daglio ne assorbe. Salare poco. Bagnare in acqua la mollica di pane e strizzarla. Utilizzandone 1 pugno strizzato per commensale, bagnarla nellaceto e incorporarla alla preparazione fino ad ottenere una crema.



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