Pastella Per Friggere Allacqua Minerale
Ingredienti
250 gr farina
2 uova intere
2 albumi duovo
sale
20 cl acqua minerale gassata
Come preparare la Pastella Per Friggere Allacqua Minerale
Preparazione
Setacciate la farina in una terrina, aggiungetevi lacqua minerale, le uova e una presa di sale e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Coprite la terrina con uno strofinaccio da cucina e fate riposare limpasto per 15-20 minuti. Trascorso questo tempo mescolate ancora una volta energicamente, poi passate il composto attraverso un setaccio sottile per eliminare eventuali grumi di farina. Un attimo prima di friggere, incorporate allimpasto gli albumi montati a neve non troppo soda. Aggiungete gli albumi poco alla volta, in modo da poter controllare la consistenza della pastella: se diventa troppo liquida, si disfa cuocendo.
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