Salsa Di Pomodoro Con Carne
Ingredienti
1500 gr pomodori san marzano
300 gr carne di manzo magro tritata
150 gr cipolline
150 gr carote
100 gr sedano
2 cipolle
50 gr burro
20 gr prezzemolo
20 gr basilico
20 gr salvia
5 cl olio doliva
sale
Come preparare la Salsa Di Pomodoro Con Carne
Preparazione
Aprite i pomodori lavati a metà, eliminate i semi e i piccioli; tritate grossolanamente le cipolline e le carote; affettate sottilmente le cipolle e tagliate a pezzetti il sedano. Mettete il tutto, eccetto le cipolle affettate, in un tegame di terracotta insieme al prezzemolo, basilico e salvia tritati. Condite con sale, mescolate e fate sobbollire per 2 ore; passate al setaccio tenendo il passato da parte. Mettete il burro e 5 cl dolio nello stesso tegame e unite le cipolle affettate e
la carne; fate soffriggere per qualche minuto. Unite il passato mescolate bene e lasciate cuocere per 1 ora, girando ogni tanto. Adatta per tutti gli usi.
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