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Ricetta - Salsa - Prezzemolo - Salsa Monacense

Salsa Monacense

Ingredienti
15 cl salsa demi-glace (v. ricetta)
1 cucchiaio prezzemolo
1 cucchiaio cerfoglio
1 cucchiaio dragoncello
alcune gocce succo di limone

Come preparare la Salsa Monacense
Preparazione
Fate ridurre di 1/3 la salsa demi-glace, passatela attraverso una tela e aggiungete le erbe che avrete tritate, e completate con qualche goccia di succo di limone. Ideale per carni bianche, pollame e uova.




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