Salmoriglio 2
Ingredienti
2 limoni
2 spicchi aglio
1 mazzo prezzemolo
1/2 cucchiaio origano fresco
1 bicchiere olio doliva extra-vergine
acqua
Come preparare la Salmoriglio 2
Preparazione
Una salsa tipica Sicula č il Salmoriglio, a base di prezzemolo. Puliti i limoni si spremono filtrando il succo per eliminare semi e filamenti. Lavare e tritare fine il prezzemolo, sbucciare e schiacciare laglio. In una terrina si versa lolio e si incorpora lentamente 1 bicchiere dacqua tiepida, poi sempre a filo si incorpora il succo di limone. Quando lemulsione sarą omogenea si uniscono prezzemolo, origano ed aglio. Si versa il tutto in un tegamino e si fa cuocere a fuoco bassissimo per alcuni minuti (5 o 6) sempre mescolando. Con questa splendida salsa accompagnate grigliate di carne o di pesce... Piccola nota: Il limone viene usato per molteplici proprietą curative che lo fanno preferire allaceto. I limoni sono veramente un toccasana per la nostra salute... Antisettico, battericida, diuretico, stimola fegato e pancreas, ostacola la formazione di calcoli ed č adatto in casi di obesitą ed ipertensione... Lorigano ha potere sedativo (non eccedete), mentre il prezzemolo ha potere antianemico...
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