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Ricetta - Primo - Zucca - Minestra Di Zucca

Minestra Di Zucca

Ingredienti
50 cl latte
250 gr zucca gialla
100 gr fagioli borlotti
alcune foglie menta
maggiorana
150 gr riso
burro
formaggio parmigiano grattugiato
sale
pepe

Come preparare la Minestra Di Zucca
Preparazione
Mettete in una pentola il latte + due litri di acqua. Pulite la zucca togliendo semi e buccia. Tagliatela a pezzi (circa 2 cm. x 2 cm) e mettetela in pentola con i borlotti, la menta tritata fine e a un generoso pizzico di maggiorana. Portate ad ebollizione, quindi abbassare la fiamma e far sobbollire coperto per circa unora. Fatto questo regolate di sale e pepe e schiacciate la zucca (potete farlo anche con il frullatore ad immersione). Unite il riso e portatelo a cottura. Qualche minuto prima di togliere dal fuoco, aggiungete una noce di burro e due cucchiaiate di parmigiano. Servire con dadini di pane abbrustolito oppure (molto meglio ma più pesante) fritti in padella.




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