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Ricetta - Primo - Zucca - Gnocchi Di Zucca 3

Gnocchi Di Zucca 3

Ingredienti
1500 gr zucca
100 gr farina 00
1 uovo
sale
burro
ricotta affumicata
alcune foglie salvia

Come preparare la Gnocchi Di Zucca 3
Preparazione
Mettere in forno la zucca a spicchi tra due fogli di carta stagnola, cucinarla e passarla al setaccio. Se ancora troppo acquosa, asciugarla in una pentola, sul fuoco, mescolandola continuamente. Aggiungere la farina, luovo intero, salare e mescolare. Prelevare di volta in volta una cucchiaiata dellimpasto e farla cadere in acqua bollente salata. Scolare gli gnocchi appena vengono a galla e conservarli in acqua tiepida, mentre dorate il burro in un tegamino con la salvia. Scottare di nuovo gli gnocchi, scolarli e condirli con burro e ricotta affumicata grattugiata.




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