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Ricetta - Primo - Zucca - Crema Di Zucca Gratinata

Crema Di Zucca Gratinata

Ingredienti
500 gr polpa di zucca
3 patate
100 cl latte
1 foglia salvia
formaggio grattugiato
1/2 bicchiere panna
4 fette pane casereccio
sale
pepe

Come preparare la Crema Di Zucca Gratinata
Preparazione
Sbucciate e tagliate a spicchi le patate e a pezzetti la polpa della zucca. In una pentola portate a bollore il latte allungato con due bicchieri dacqua, poi unitevi patate, zucca e salvia. Salate e pepate. Portate di nuovo a bollore, riducete il calore e continuate la cottura a fuoco medio per 40 minuti. Togliete la foglia di salvia e frullate il tutto. Amalgamate la panna al frullato, regolate sale e pepe, cuocete ancora per alcuni minuti. Versate la crema in fondine individuali, al centro adagiate una fetta di pane, cospargetela di formaggio grattugiato e passate in forno, al grill, per alcuni minuti. Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Pinot Bianco DOC, Colli Maratani Grechetto DOC, Greco Di Tufo DOC.




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