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Ricetta - Primo - Zucca - Caserecce Con La Zucca

Caserecce Con La Zucca

Ingredienti
350 gr pasta tipo caserecce barilla
500 gr zucca gialla
30 gr pinoli
30 gr uvetta sultanina
noce moscata
2 cucchiai olio doliva
20 gr burro
2 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato
alcuni fili erba cipollina
sale
pepe

Come preparare la Caserecce Con La Zucca
Preparazione
Fate rinvenire luvetta in una tazza dacqua calda. Sbucciate la zucca, eliminate semi e filamenti e tagliatela a cubetti. Portate ad ebollizione abbondante acqua salata e cuocetevi i cubetti di zucca per 10 minuti. Unitevi le caserecce e fatele cuocere al dente. Fate sciogliere il burro in un pentolino ed insaporitevi luvetta scolata e strizzata. Scolate le caserecce con la zucca e versatele in una zuppiera. Condite con una grattatina abbondante di noce moscata, pepe macinato al momento, luvetta, i pinoli, lolio, il parmigiano grattugiato e lerba cipollina tagliuzzata. Mescolate accuratamente prima di servire.




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