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Ricetta - Primo - Zafferano - Pasta Allo Zafferano

Pasta Allo Zafferano

Ingredienti
400 gr pasta tipo pasta paglia e fieno
1 bustina zafferano
20 gr burro
1 scalogno
1 cucchiaino amido di mais
10 cl panna fresca
formaggio parmigiano grattugiato
sale
pepe

Come preparare la Pasta Allo Zafferano
Preparazione
Sbucciare lo scalogno, tritarlo e farlo rosolare in 1 tegame con il burro, mescolando.Quando sarà ben appassito, unire la panna, lo zafferano diluito in poca acqua tiepida e lamido stemperato in 1 cucchiaio dacqua e lasciar addensare, salare e pepare. Lessare le tagliatelle al dente, scolarle senza asciugarle troppo e versarle nella padella con la salsa. Cospargere con il formaggio, mescolare bene e servire.




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