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Ricetta - Primo - Vongole - Risotto Di Magro

Risotto Di Magro

Ingredienti
400 gr riso
100 gr vongole surgelate
40 gr funghi secchi
1 cucchiaio conserva di pomodoro
brodo
burro
olio doliva
formaggio grana
aglio
cipolla

Come preparare la Risotto Di Magro
Preparazione
Rosolare con aglio e cipolla tritati, le vongole e i funghi ammorbiditi in acqua calda. Unire la conserva, diluire con 1/2 bicchiere dellacqua dei funghi filtrata e far leggermente restringere. Unire il riso, cuocere per 20 minuti, bagnando prima con la rimanente acqua dei funghi e poi con il brodo caldo. Infine mantecare con burro e grana.




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