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Ricetta - Primo - Vongole - Risotto Con Le Vongole 2

Risotto Con Le Vongole 2

Ingredienti
400 gr riso
1500 gr vongole
80 gr burro
3 cucchiai salsa di pomodoro
2 spicchi aglio
prezzemolo
1/2 bicchiere vino secco
olio doliva
pepe in grani
1 pizzico sale

Come preparare la Risotto Con Le Vongole 2
Preparazione
Far aprire le vongole con olio e poca acqua. Togliere i molluschi e filtrare il liquido. Fondere metà del burro con poco olio, unire aglio e prezzemolo, un pizzico di sale e, subito dopo, le vongole e il vino. Far evaporare, unire il pomodoro diluito nel liquido di cottura, bollire per 5 minuti, unire 75 cl di acqua bollente. Unire il riso e portare a cottura, infine unire il burro e il pepe.




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