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Risotto Alla Vodka

Ingredienti
350 gr riso
100 gr salmone affumicato
100 gr code di gamberetti lessate
100 gr mascarpone
erba cipollina
brodo vegetale
burro
sale
pepe
2 bicchierini vodka

Come preparare la Risotto Alla Vodka
Preparazione
Soffriggere 50 g di burro e rosolarvi metà salmone tritato e i gamberetti. Unire il riso, tostarlo, bagnare con la vodka e far evaporare. Portare a cottura aggiungendo poco alla volta il brodo necessario. Poco prima di togliere dal fuoco salare, pepare e unire il rimanente salmone a pezzetti e il mascarpone. Prima di servire cospargere con lerba cipollina tagliuzzata.

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