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Insalata Di Riso Con Verdure Di Stagione

Ingredienti - 350 gr riso integrale - 200 gr formaggio dalpeggio stagionato - 500 gr verdure miste di stagione - 2 limoni - olio doliva extra-vergine - sale

Come preparare la Insalata Di Riso Con Verdure Di Stagione
Preparazione
Pulire le verdure e dopo averle tagliate farle marinare per 1/2 giornata nel limone con sale e olio. Cuocere il riso in acqua salata bollente per 50 minuti; condirlo con olio e limone e farlo raffreddare. Unire al riso le verdure e il formaggio a grosse scaglie 1-2 ore prima di servire.
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