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Ricetta - Primo - Primo - Tagliatelle Ai Topinambur

Tagliatelle Ai Topinambur

Ingredienti
380 gr pasta tipo tagliatelle fresche
150 gr topinambur
1 pomodoro
aglio
prezzemolo tritato
olio doliva extra-vergine

Come preparare la Tagliatelle Ai Topinambur
Preparazione
Cuocere i topinambur in abbondante acqua acidula, una volta cotti tagliateli a pezzetti e fateli saltare in padella con olio, aglio e dei quadrettini di pomodoro. Fate saltare le tagliatelle precedentemente cotte in abbondante acqua salata e irrorate, se necessario con un poco di acqua di cottura e olio doliva extra-vergine. Guarnire la preparazione con prezzemolo tritato.

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