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Ricetta - Primo - Primo - Spaghetti Al Tartufo E Alici

Spaghetti Al Tartufo E Alici

Ingredienti
400 gr pasta tipo spaghetti
4 tartufi neri
4 acciughe sotto sale
1 spicchio aglio
poco olio doliva extra-vergine
sale
pepe bianco

Come preparare la Spaghetti Al Tartufo E Alici
Preparazione
Lavate con cura sotto acqua corrente le acciughe e spinatele, tenendo da parte i filetti. Pulite i tartufi eliminando del tutto il terriccio e lavorateli molto finemente in un mortaio. Fate quindi sciogliere in una casseruola con poco olio i filetti di alice, aggiungete laglio pestato e, senza che soffrigga, i tartufi, sale e pepe. Nel frattempo mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua e, quando raggiunge lebollizione, salatela e cuocetevi gli spaghetti. Scolateli al dente, conditeli con il sugo di acciughe e tartufo e portateli in tavola.


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