Ricetta - Primo - Primo - Risotto Al Nero

Risotto Al Nero

Ingredienti
300 gr riso
1000 gr seppie
2 bicchieri vino bianco
5 cucchiai olio doliva
1 cipolla tritata
1 spicchio aglio
100 cl brodo di pesce (o acqua calda salata)
prezzemolo
pepe

Come preparare la Risotto Al Nero
Preparazione
Pulire le seppie e tenere da parte 2 sacchi di inchiostro. Soffriggere la cipolla e laglio, unire le seppie a pezzetti, cuocere per 10 minuti e bagnare con il vino e linchiostro. A metà cottura unire il riso e portare a cottura aggiungendo poco a poco il brodo. Prima di servire cospargere di pepe e prezzemolo.

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