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Ricetta - Primo - Primo - Riso Al Nero Di Seppia

Riso Al Nero Di Seppia

Ingredienti
400 gr riso
500 gr seppie
1/2 bicchiere olio doliva
250 gr funghi
1 bicchiere vino bianco
1 cipolla
1 aglio
150 cl brodo di estratto di carne (o di pesce)

Come preparare la Riso Al Nero Di Seppia
Preparazione
Pulire bene le seppie e tagliarle a listarelle sottili, tenendo da parte le vesciche dellinchiostro. Preparare un soffritto con olio, aglio e cipolla tritati, aggiungere le seppie e lasciare insaporire. Unire poi il vino bianco, lasciare evaporare, salare e portare a termine la cottura aggiungendo se necessario qualche cucchiaio di brodo. Volendo, a questo punto puoi aggiungere alle seppie i funghi affettati e farli cuocere per unaltra decina di minuti. Aggiungere il riso, il brodo e il nero di seppia. Abbassare la fiamma, rigirare di tanto in tanto fino a cottura ultimata.



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