Ricetta - Primo - Primo - Gnocchi Di Semolino

Gnocchi Di Semolino

Ingredienti
30 cl latte
100 gr semolino
50 gr formaggio parmigiano grattugiato
1 uovo intero
1 tuorlo duovo
100 cl brodo
burro
sale
farina
noce moscata

Come preparare la Gnocchi Di Semolino
Preparazione
Fate bollire il latte leggermente salato e con una piccola noce di burro; quando raggiungerà lebollizione versate a pioggia il semolino, mescolate con energia per evitare la formazione di grumi e, sempre mescolando, lasciate cuocere per circa 15 minuti. Quando il composto è ancora caldo, incorporate le uova mescolando bene, il formaggio e quel tanto di farina necessaria a renderlo morbido ed omogeneo. Lasciate raffreddare. Intanto mettete al fuoco il brodo; quando bolle gettatevi limpasto a cucchiaini. Lasciate cuocere qualche minuto fino a quando gli gnocchetti affioreranno. Servite la minestra calda condita con altro parmigiano a piacere.

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