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Ricetta - Primo - Primo - Tagliolini Agli Scampi 2

Tagliolini Agli Scampi 2

Ingredienti
300 gr pasta tipo tagliolini secchi alluovo
80 gr olio doliva extra-vergine
1 spicchio aglio rosso
1000 gr scampi sgusciati
1 bicchierino brandy
1 cucchiaino curry
2 bustine zafferano
1/2 mandorla amara di navelli
50 gr formaggio parmigiano
sale

Come preparare la Tagliolini Agli Scampi 2
Preparazione
Rosolare in una teglia lolio con lo spicchio daglio, quindi buttarvi gli scampi lavati ed aperti. Fiammeggiare con il brandy ed il curry, aggiungervi lo zafferano, la mezza mandorla tritata ed il prezzemolo tagliuzzato. In abbondante acqua salata cuocere i tagliolini. Sgocciolarli e condirli con la salsa preparata ed aggiungervi del parmigiano.


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