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Ricetta - Primo - Primo - Insalata Di Riso Ai Frutti Di Mare

Insalata Di Riso Ai Frutti Di Mare

Ingredienti
300 gr riso
4 scampi
2000 gr cozze, vongole, telline
1 limone
sale
pepe
prezzemolo tritato

Come preparare la Insalata Di Riso Ai Frutti Di Mare
Preparazione
Lavare e sgusciare gli scampi, lessarli per 5 minuti in acqua salata. Lavare i frutti di mare e farli aprire in un tegame coperto senzacqua. Preparare in una terrina una salsetta con olio, prezzemolo tritato finemente, sale, pepe, succo di limone ed un cucchiaio dellacqua dei frutti di mare filtrata. Lessare il riso al dente, scolarlo e condirlo con la salsetta preparata, gli scampi tagliati a pezzetti, i frutti di mare. Lasciar raffreddare e servire.


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