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Ricetta - Primo - Primo - Pasta Con Le Uova Di Ricci

Pasta Con Le Uova Di Ricci

Ingredienti
2 spicchi aglio
olio doliva extra-vergine
600 gr pasta tipo spaghetti
pepe bianco macinato
1 mazzetto prezzemolo
60 ricci di mare
sale

Come preparare la Pasta Con Le Uova Di Ricci
Preparazione
Pescate o acquistate i ricci di mare grossi, apriteli in due con un paio di forbici e raccogliete con delicatezza le loro uova in una terrina. Soffriggete in olio abbondante laglio e pezzetti e appena dorato, togliete il padellino dal fuoco, lasciando raffreddare lolio. Lessate gli spaghetti, scolateli bene al dente e conditeli nella zuppiera con lolio soffritto, pepe abbondante, le uova dei ricci e una manciata di prezzemolo tritato. Servite caldi.


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