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Zuppa Di Rane

Ingredienti - 24 rane - 150 cl brodo - 3 pomodori pelati - 4 fette pane casereccio - 1 spicchio aglio - 1 cipolla - 1 cucchiaio prezzemolo tritato - 1 carota - 1 costa sedano - 3 cucchiai olio doliva - sale - pepe

Come preparare la Zuppa Di Rane
Preparazione
Togliete le coscette alle rane e tenetele da parte. Scaldate in una pentola tre cucchiai dolio con la cipolla tagliata a fette, la carota a rondelle, il sedano a pezzetti, uno spicchio daglio intero e fate rosolare. Quando hanno preso colore aggiungete le rane e mescolate bene perché assorbano il condimento. Aggiungete i pelati spezzettati, il brodo, salate, pepate, lasciate cuocere fino a che le rane risultano quasi disfatte. Frullate il tutto. Versate il frullato nella pentola, unite le coscette e cuocete ancora per un quarto dora. Servite la zuppa calda cosparsa di prezzemolo e con il pane abbrustolito a parte.
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