Ricetta - Primo - Primo - Pasta Al Radicchio

Pasta Al Radicchio

Ingredienti
400 gr pasta tipo bavette
2 cespi radicchio di treviso
4 scalogni
20 cl panna fresca
100 gr toma
1 grattata noce moscata
20 gr burro
1 presa sale
1 macinata pepe

Come preparare la Pasta Al Radicchio
Preparazione
Pelare gli scalogni, affettarli al velo e stufarli in una padella con il burro e 4 cucchiai di acqua per 10 minuti e a recipiente coperto. Unire il radicchio a listarelle, cuocere per qualche minuto su fuoco vivace e unire la panna, 1 presa di sale, una grattata di noce moscata e una macinata di pepe. Far ridurre per 4 minuti. Cuocere la pasta al dente, condirla con la salsa e con la toma a scagliette.

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