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Ricetta - Primo - Primo - Risotto Primavera 5

Risotto Primavera 5

Ingredienti
350 gr riso
200 gr punte di asparagi surgelate
1 cipollotto
1/2 carota
1 costa sedano
vino bianco
brodo
olio doliva
burro
4 cucchiai panna liquida
abbondante formaggio grana grattugiato
sale
pepe

Come preparare la Risotto Primavera 5
Preparazione
Tritare sedano, carota e cipollotto. Far appassire il trito in olio e burro poi unire gli asparagi precedentemente scottati in acqua bollente. Rosolare per 5 minuti, aggiungere il riso, bagnarlo con il vino e farlo evaporare. Portare il riso a cottura unendo 1 mestolo di brodo alla volta. Poco prima di levarlo dal fuoco incorporare 4 cucchiai di panna, abbondante grana, sale e pepe. Mescolare bene e servire subito.


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