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Ricetta - Primo - Primo - Fettuccine Alla Papalina

Fettuccine Alla Papalina

Ingredienti
400 gr pasta tipo fettuccine fresche
100 gr prosciutto cotto
1/2 cipolla
40 gr burro
150 gr piselli freschi sgranati
2 uova
2 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato
sale
pepe

Come preparare la Fettuccine Alla Papalina
Preparazione
Soffriggere la cipolla affettata con il burro, aggiungere i piselli, e, a cottura ultimata, mettere il prosciutto tagliato a pezzettini; condire con sale e pepe. In una terrina sbattere le uova e unire 2 cucchiaiate di parmigiano. Far cuocere le fettuccine in abbondante acqua bollente salata, scolarle, unirle alle uova, aggiungere il prosciutto e piselli, un po di burro e parmigiano. Spolverizzare con pepe e servire subito.


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